Yağlar vücutta depolama ve ısı kontrolü gibi pek çok amaçla kullanılır. Vücut daha sonradan ihtiyacı olabileceğini düşünerek bazı besinleri yağa dönüştürüp saklar. İhtiyacı olunca harket ya da spor sonucunda harcamaya başlar. Soğuk bölgelerde yağı bir ısı kalkanı olarak kullanır.
Tamamen yağsız bir vücut kadar çok yağlı bir vücutta sağlıksızdır. Yağ birikimi genellikle vücudun kontrolündedir ama düzensiz belenme ya da spor ile değiştirilebilir. Kadınların vücudu bir miktar yağ barındırmaya ihtiyaç duyar bu sebepten kadınlarda yağlanma daha hızlı görülür. Hamilelik öncesi çocuğu da hesaplayarak kadın vücudu bir miktar yağ depolar.
